Gastón Acurio está considerado uno los veinte mejores cocineros del mundo y su restaurante Astrid y Gastón en Lima, Perú, figura entre los cincuenta mejores del planeta. Pero además Gastón Acurio es un hombre de ideas claras, frescas y decididas. Uno de los cabecillas de la revolución global que se está produciendo en la alta cocina. Fue un placer entrevistarlo para el nuevo número de la revista Babylon. Mención especial merece el retrato del prestigioso chef que el artista Carlos Aranda ha realizado sirviéndose tan sólo de vegetales y hortalizas. Una ilustración memorable. La entrevista puede leerse AQUÍ.
5 comentarios:
Un gran tipo. Me ha encantado eso de que tuvo que llevar muchos años una doble vida para que sus padres no supieran que era cocinero...
Hay que tener las cosas muy claras. Parece en los años 90 decir que querías ser cocinero en Perú era como aspirar a ser espadachín. Pero las cosas han cambiado mucho desde entonces.
Muy interesante. He entrado en tu blog por casualidad, aunque siempre he creido que las casualidades no existen. Hace tiempo que tengo un proyecto de novela guardado en el cajón, que precisamente el prota es un famoso chef. Me ha encantado ver en Gastón lo que simpre he admirado, creer en tu pasión y hacer de ella un modo de vida,y tambíén alguna curiosa coincidencia con mi personaje :)
También es una cualidad que admiré en él. Me alegro de que el texto te haya podido ser de alguna ayuda. Para eso se escribe.
Resulta curioso cómo, a veces, aquello que avergüenza a quienes rodean, y se supone que quieren, a una persona, es lo que termina por hacerla brillar. Interesante entrevista y personaje.
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